Шведский суп из пива

На 4 порции: 0,5 литров пива (пополам темного и светлого), 1 столовая ложка муки, 1 яйцо, 1 желток, 2-3 столовых ложки молока, 1-2 столовые ложки сахара, цедра лимона, имбирь, соль.

Пиво выльем в кастрюлю, добавим лимонные корочки и вскипятим. Половину муки размешаем с 1 литров ожкой холодного молока и выльем в кипящее пиво. Яйцо разотрем с оставшейся мукой, сахаром и солью, затем добавим молоко, тщательно размешаем и вольем в суп. кипятим 5 мин. на медленном огне. Желток взобьем с несколькими ложками супа и добавим в кастрюлю. подаем горячим.